Page 23 - LaPunt Chamues-ch Sommer 2024 DE

James Baron kann immer auf die Unterstützung seines Teams zählen.
Meeting, «und wenn ich beispielsweise ein neues Gericht auf die Karte nehmen wollte, musste ich mich durch viele Instanzen kämpfen.» Das bremste seine Kreativität aus. Und: Ihm fehlte das Kochen.
So mussten die Barons nicht lange überlegen, als die Anfrage von Regula und Beat Curti aus der «Krone» in La Punt Chamues-ch kam.
Die Curtis wollten
samt Bäckerei im ehemaligen «Burdun» neben dem Volg- Laden. Im Winter wurde es bereits als Pop-up getestet, im Sommer folgt der Umbau, um das «Fö e Flamma dal Ba- run» rechtzeitig zur Wintersaison zu präsentieren. James Baron ist dankbar, dass er hier in La Punt Chamues-ch kreativ sein, vieles gestalten und bewegen kann. «Ich bin auch in die Planung des Umbaus involviert.
«Nach den vielen Jahren des Umherziehens
sehnt man sich danach, anzukommen.»
das traditionsreiche
Gasthaus nach einem
Umbau kulinarisch neu
ausrichten. «Natacha
war mit dem zweiten Kind schwanger. Wir besprachen auch, wo unsere Kinder aufwachsen sollten. Das Engadin schien perfekt. Nach den vielen Jahren des Umherziehens sehnt man sich danach, anzukommen.»
Seit Sommer 2022 leiten Natacha und James Baron die Krone als Direktionsehepaar, zum Betrieb gehören auch ein Sternelokal und ein Bistro. Und ab Dezember kommt ein neues Projekt dazu: Das «Fö e Flamma dal Barun»
So kann ich mein Interesse für Architektur ja doch noch ausleben.» Und dies ganz ohne Studium...
Die Krone – Säumerei am Inn organisiert im Sommer diverse Events in den Bereichen Kultur und Kulinarik: www.krone-lapunt.ch/events
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